Alkali fljótandi og hveiti er grundvallar efni í augnablik núðla. En margir viðskiptavinir skilja ekki hvað virkar Alkali fljótandi og blöndun hveiti í öllu núðla línu?
Aðallega virka vinsamlegast athugaðu eftirfarandi atriði.
1. Að auka mýkt og þenjanleika blautglúten, sem bætir tæknilegum eignum deigs.
2. Það er gagn fyrir að stjórna þurrkun.
3. Hindra ræktun ýmissa baktería og lengja geymsluþolina í augnablikinu.
4. Með því að breyta magn salti sem bætt er við til að stjórna hörku og mýkt deigsins til að tryggja gæði núðla.
5. Salt innihald ætti að aðlaga í samræmi við prótein innihald, hitastig, núðla vinnslu tækni og neyslu venja. Saltstyrkur er yfirleitt 2% í 3%.
6. Að bæta við basa í hófi gerir nudda seigleika, elastictiy og slétt. Vegna þess að alkali bregst við próteininu og sterkju, sem auka deigið styrk. Og einnig geta hlutleysa ókeypis fitusýru, minnka skaða á glúteni.
7. Magn alkalíns er 0,1% til 0,3%. Svo sem eins og natríumkarbonat, kalíum, fosfat. Sem að hluta auka augnablik núðla bragðið.
Broayea sérhæfir sig í nudda vélar og hefur mikla verkfræði og tæknimanna hóp meira en þrjátíu ára reynslu. Við getum veitt sérsniðna núðla línu fyrir viðskiptavininn okkar og eftirfarandi vél er hveitihrærivélin og alkalívökvi blöndunarmyndin sem notuð er til að blanda alkali, salti og hveiti.
 Alkali Liquid Measuring Tank |  Mjölblandari |