Sem aðal kolvetni í mörgum Asíulöndum eru núðlur fjölhæfur hráefni sem hægt er að elda á marga vegu. Góðar núðlur eru venjulega þéttar og seigandi og henta því vel til eldunar með ýmsum hráefnum. Ef þú hefur verið að fylgjast með, munt þú taka eftir því að flestar núðlur eru venjulega gular. Svo hvað gerir núðlur gular?
Er það vegna notkunar á eggjum? Algengur misskilningur er að gular núðlur séu gular vegna eggjanotkunar. Hins vegar er þetta ekki satt. Venjulega eru flestar gular núðlur til sölu gerðar úr 4 lykil innihaldsefnum: hveiti, vatni, salti og basísku salti. Núðlur eru gular vegna viðbragðs sem verður á milli basíska vatnsins og hveiti. Flavones, sem er náttúrulega hluti í hveiti, eru venjulega litlaus. Hins vegar, þegar þau eru sett við basískt pH, verða flavon gul. Þess vegna eru það viðbrögðin milli flavona í hveiti og basísks salts sem veldur því að núðlur verða gular.
Af hverju að bæta basísku salti í núðlugerð? Algengt form af basískum salti sem notað er til að búa til gular núðlur er lútvatn, sem er basísk lausn á matvælum sem er notuð í mörgum matargerðum um allan heim. Að bæta við lútvatni gefur núðlunum fjaðrandi, teygjanlega og þétta áferð og betra bragð.
Broadyea Machinery hefur meira en 30 ára reynslu. Við getum útvegað mismunandi tegundir af núðluframleiðslulínum fyrir þig í samræmi við kröfur þínar. Vona að við getum komið á viðskiptasamböndum við þig í náinni framtíð. Ekki hika við að hafa samband við okkur!